les sirops de safran et Safran DELLA ROMA

 

Découvrez et savourez le safran de montagne le plus ensoleillé de France ! Un authentique safran bio catalan cultivé dans la vallée de la Rotjà, à Sahorre, au coeur du Parc Naturel Régional des Pyrénées-Orientales (66) en Languedoc-Roussillon.

Présent jadis, puis disparu et oublié, le voici de retour en Catalogne du Nord, dans les Pyrénées-Orientales. Dans une chaleureuse vallée du Conflent qui autrefois l'abritait, où coule une rivière au nom de sa couleur: la Rotjà.

C'est avec la même joie, et le même plaisir, dont il a le subtil secret à nous procurer, que nous avons mis en place une Safranière à Sahorre, au pied des monts du Tres Esteles.

Aucun engrais ou pesticide chimique n'est employé. Uniquement des engrais Bio conventionnés, et du fumier ovin issu d'éleveurs qui partagent le même respect de la planète.

Les fleurs sont récoltées à l'aube avant l'éclosion induite par le soleil, dégradant dès lors la qualité organoleptique du safran qui fane.

C'est avec des soins attentionnés que les stigmates sont ensuite minutieusement émondés, puis séchés entre 30 et 50°C au-dessus d'un poêle à bois ou sur déshydrateur.

 STIGMATES DE SAFRAN BIO DELLA ROMA EN BOCAL. bocal de 0.3g

Une fois émondés et séchés, nos stigmates de safran sont conditionnés avec soin dans des bocaux en verre cachetés à la cire.

 Notre safranière bénéficie d'un environnement pédo-climatique exceptionnel pour la culture du Crocus Sativus :

- un micro-climat unique en France avec en moyenne 320 jours de soleil par an.

- de fortes amplitudes thermiques à l'automne avec une altitude avoisinant les 700m.

- un sol granitique sablo-limoneux léger et bien drainant.

Ce sont déjà des conditions idéales et propices à une grande qualité gustative de l'épice, mais de surcroît nous n'irriguons pas !!!, pour des arômes encore plus concentrés dans vos quelques stigmates de safran préférés. Située dans le territoire privilégié du Parc Naturel Régional des Pyrénées catalanes, notre production est issue d'une agriculture biologique, écologique, équitable et durable dans la biodiversité. C'est pour cela que notre safran de montagne a été certifié par Ecocert, et a également obtenu la Mention "Nature & Progrès".

 LE SIROP "SANG & OR" DELLA ROMA

Le premier SIROP DE SAFRAN Catalan, pour tous vos desserts & cocktails. Conditionné en bouteille de 250 ml, ce concentré safrané ravira les papilles des gourmands et gourmets, pour le plaisir des petits et des grands !

Un sirop festif qui apporte gaieté et bonne humeur, aux subtils arômes enivrants d'un safran bio de montagne issu du terroir catalan.

Ils existent nature et arômatisés.

  • Nature
  • Lavande
  • Badiane
  • Vanille
  • cannelle

Idée recette :

Les Sirops :Dans/sur vos yaourts, fromages (mato, brousse, faisselle, chèvre frais, fromage blanc, ...), crèmes, flans, glaces, sorbets, fruits crus/cuits (salade de fruits, compote, pommes au four, ...), gâteaux, tartes, quiches, crêpes, gaufres, ... Sans oublier : eau, thé, tisane, lait, cidre, bière blanquette, crémant, champagne, rhum,...

 

Le Sucré

Le Salé